Dirigido a:

Personas emprendedoras y empresarios/as

• Fecha: 25/05/2011
• Horario: De 16.00 – 20.30 horas
• Duración: 4 .30 horas
• Lugar: CADE de Casabermeja (Avda. De La Huerta, 12 Pol. Industrial La Huerta)
• Información (e inscripciones):
• Teléfono de contacto: 952712549/952712726/952712694
• correo electrónico: casabermeja.cade@andaluciaemprende.es  

Programa

De 16.00 – 20.00 H: (De 18.00 – 18.15 H: descanso-café)

Ponencia: Calidad y seguridad Alimentaria.

Ponente: Alfredo Rivero Molina, Licenciado en Ciencias Químicas, Auditor en Gestión de Calidad y medioambiental.

Legislación:

•  Antigua
•  Actual

Aseguramiento y Gestión de Calidad.

Sistemas de Gestión de Calidad/Seguridad Alimentaria ISO 22.000: 2005.

• Responsabilidad de Dirección
• Gestión de Recursos
• Realización de Productos Seguros.
• Trazabilidad.
• Análisis de datos y Validación.

Protocolos Seguridad Alimentaria
 

• International Food Estándar, IFS, V5.
• Brithis Retail Consortium, BBC, V5

Protocolos de las cadenas de Distribución Internacionales, Carrefour, Lidl, etc.

De 20.00 – 20.30 H: Ejemplo de Trazabilidad: Asociación Española de cuidadores de la Cabra Malagueña